Главное отличие письма другу про летние каникулы, да и вообще на любую тему, в лексике. Ты общаешься с другом, с ровесником, поэтому можно позволить себе сленг, шутливые фразы, простые формулировки. Это не строго регламентированное официальное или деловое письмо, такое пишется в свободной форме. Конечно, для школьных уроков английского важно соблюдать правильное оформление, его можно посмотреть в интернете. А так многое зависит от учителей – если у тебя преподает современный молодой человек, то можно даже позволить себе заменить в письме другу про летние каникулы официальное “Hello, dear friend. How are you?” на сленговое “Hey! What’s up?”.