Лабораторный опыт 12. Свойства белков. ГДЗ Химия 10-11 класс Цветков.

Какое тут решение?
1.    К 2 мл раствора белка в пробирке прилейте равный объем раствора щелочи и затем несколько капель слабого раствора медного купороса. Белок окрашивается в красно-фиолетовый цвет.
2.    Немного хорошо измельченного мяса прокипятите с водой. Отфильтруйте жидкость через вату и испытайте с помощью цветной реакции, содержится ли в растворе белок.
3.    Подожгите несколько нитей какой-либо ткани и определите по запаху, хлопчатобумажная это ткань или шерстяная.

1 ответ

ответы

Мария Марочкина

Пожаловаться

1)     При добавлении к раствору белка раствора NaOH и последую-
щем добавлении нескольких капель CuSО₄ наблюдаем красно-
фиолетовое окрашивание — качественная реакция на белок (биуре-
товая).
2)     При добавлении к мясному бульону растворов NaOH и CuSО₄
наблюдаем также красно-фиолетовое окрашивание, что говорит о
наличии белка в бульоне.
3)     При сгорании хлопчатобумажной ткани чувствуется запах
жженой бумаги, при сгорании шерсти — жженного пера (рога).