1) Насыпаем в пробирку крахмал, добавим воду и полученную
смесь нагреем и прокипятим, получим клейстер.
2) При приливании в пробирку с водой раствора клейстера и
добавлении спиртового раствора иода наблюдаем синее окрашива-
ние.
3) При нагревании полученной смеси синяя окраска исчезнет, при
последующем охлаждении она восстанавливается.
4) При добавлении к крахмальному клейстеру свежеприготов-
ленного Си(ОН)2 и последующем нагревании окраска осадка остает-
ся неизменной — крахмал не восстанавливает медь.
5) При добавлении в пробирку с хорошо разжеванным кусочком
черного хлеба свежеприготовленного Си(ОН)2 и последующем на-
гревании наблюдаем изменение цвета осадка с голубого на желто-
красный. Реакция произошла, т.к. под действием ферментов слюны
крахмал подвергся гидролизу и образовалась глюкоза, вступившая во
взаимодействие с Сu(ОН)2.
