ваша увлеченность приятно поражает. Олимпиада по математике и другим предметам у нас в учебном заведении, когда учителям доверяется для проведения, обычно вижу просто скачанные с первого открывшегося сайта из Интернета задания. А вы так глобально подошли. И вот мой вам главный совет – не перегорите в этом своем стремлении! А то после подготовки сил на саму олимпиаду не останется.
Выбрать же материал можно по сложности заданий или по их оригинальности. То есть – обязательно должны быть задания среднего уровня – школьные конкурсы предполагают участие всех детей. А также сложные задачки «для продвинутых». Не набирайте большое количество задач на логику или тех, что с элементами ТРИЗа, может не хватить детям времени.
Обязательно учитывайте возрастные особенности детей, если вы не для какой-то конкретно параллели задания готовите. В принципе, за основу взять вы можете и какую-то одну олимпиаду, но разбавить ее интересными на ваш взгляд заданиями. То есть костяк – из одной, и по одной-две задачи из других олимпиад. Только смотрите еще на то, чтобы задачи не дублировались. Потому что может получиться весьма однобокая проверка знаний, хоть и с интересными заданиями. Удачи вам!