?

Вопрос 10 § 55-59 Химия Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г. 9 класс Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы.

Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы. Где используются эти вещества?
 

ответы
Ирина Моркела

Экспериментально установлено, что в молекуле
глюкозы присутствуют альдегидная и гидроксиль-
ная группы. В результате взаимодействия карбо-
нильной группы с одной из гидроксильных глюкоза
может существовать в двух формах: открытой цеп-
ной и циклической.
В растворе глюкозы эти формы находятся в рав-
новесии друг с другом, α- и β-глюкоза являются
пространственными изомерами друг друга. Цик-
лическая полуацетальная форма образуется при
переходе атома водорода гидроксильной группы,
принадлежащей пятому атому углерода в глюкозе.
Такой переход облегчен вследствие поляризации карбонильной группы и, благодаря пространствен-
ному строению молекулы глюкозы, в пространстве
гидроксил расположен в непосредственной близо-
сти от карбонильной группы. При таком переходе
возникает кислородный мостик и образуется новый
гидроксил — полуацетальный, или гликозидный. Он
отличается от других гидроксильных групп повы-
шенной реакционной способностью. Гликозидный
гидроксил находится у первого атома углерода.
 
Крахмал — полисахарид амилозы и амилопекти-
на, мономером которого является а-глюкоза. Имеет
формулу (С6Н10О5)n.
Крахмал используется в качестве пищевой до-
бавки, а также в текстильной, бумажной и фарма-
цевтической промышленности.
 

ваш ответ
Можно ввести 4000 cимволов
отправить
дежурный
Нажимая кнопку «отправить», вы принимаете условия  пользовательского соглашения
похожие темы
похожие вопросы 5
Светлана Григорчук
Объем ацетилена и водорода. Химия 10 класс Рудзитис задача 3 параграф 13

Решим вместе? вроде и знаю как решать, но есть сомнения) Какой объем ацетилена и какой объем водорода (н. у.) можно получить из 1042 м3 (Подробнее...)

Светлана Григорчук
Всем привет! Решим задачку? химия 10 класс Рудзитис задача 4 параграф 13

Подскажите верное решение) вот условие: Какой объем воздуха (н. у.) потребуется для сжигания 1 м3 бутана-1?

Дмитрий Ерошин
№ 179 Сборник задач по физике 7-9 класс Лукашик. Почему патрон продолжает вращаться?

У кого есть ответ?
Почему после выключения двигателя сверлильного станка патрон продолжает вращаться?
 

Богдана Брюнеточкина
Когда скорость изменения функции будет наибольшей или наименьшей? Алгебра 10-11 класс Колмогоров Упр 308

 Совсем я в точных науках не сильна) Кто поможет?) Найдите значения аргумента из промежутка [-2; 5], при которых скорость изменения (Подробнее...)

Егор Строчков
Определите № 1624 ГДЗ Физика 7-9 класс Перышкин А.В.

Постройте траекторию движения тела, брошен­ного горизонтально со скоростью 30 м/сек с высоты 80 м.
Определите, на каком (Подробнее...)