В состав молекул аминокислот входит карбок-
сильная и аминогруппы. В зависимости от взаим-
ного расположения обеих функциональных групп
различают α-, β-, γ-аминокислоты. Греческая буква
при атоме углерода обозначает его удаленность от
карбоксильной группы. Например:
В природе встречается большое количество раз-
нообразных аминокислот, в организме человека их
свыше 60, однако в синтезе белка участвуют толь-
ко а-аминокислоты. Основными считаются 20 АК,
из которых одна — иминокислота пролин имеет
циклическую структуру:
Остальные 19 имеют общую формулу
В них обе группы — карбоксильная и амино
находятся у центрального атома углерода. Ради-
калы могут быть различными. Так, например, у
фенилаланина радикал имеет ароматическое коль-
цо -СН2-С6Н5, а у глутамина в состав радика-
ла входит аминогруппа: -CH2-CH9-CO-NH2, у
серина- гидроксильная группа -СН2-ОН и т.д.
Именно этот радикал определяет уникальные свой-
ства каждой отдельной аминокислоты. Кроме того, в
организме человека имеются АК, которые не участ-
вуют в синтезе белка. Так, например, ГАМК —
у-аминомасляная кислота содержится в нервной
ткани.